Ibland får jag frågor om ifall man kan köpa ghi istället för att göra eget. Såklart man kan. Men liksom varför?
Om man räknar bort den tid som ghi ligger i ugnen så tar det inte längre tid att göra ghi än att göra en kopp te. Faktum är att det tar mindre tid.
Men för människor som aldrig har gjort det verkar det tydligen kännas oerhört komplicerat. Därför vill jag berätta om hur lätt det är! Inget kan vara lättare! Man behöver ett rostfritt konformat kärl som man kan hälla ur (behövs inte, men blir lättare då). Man behöver ett kaffefilter i nylon. Bägge dessa finns att köpa på en välsorterad Ica.
Denna gång tog jag tid på min aktiva insats i min ghi-tillverkning. Och den tid det tog för mig att göra ghi är 22 sekunder.
Förarbete: Lägga ett smörpaket i ett konformat kärl och ställa in i ugnen (5 sekunder).
Efterarbete: Ta ut konformat kärl från ugnen och med en matsked ta bort det som ligger på ytan samt hälla resten av innehållet genom ett nylonfilter (17 sekunder).
Mellan för- och efterarbete behöver ghi ligga i ugnen mellan 2-4 timmar. Men välj någon dag/kväll då du ändå är hemma i mellan 2-4 timmar, så är det ju ingen tid att räkna med. Ghi klarar sig själv i ugnen och behöver inte tittas till.
Om man är helt ovan och aldrig har gjort ghi kan det eventuellt ta upp till 60 sekunder. Men över 60 sekunder ska ingen behöva lägga på ghitillverkning. Då gör man något fel. Så köp inte ghi, gör själv! Smaken och nyttan av ghi är också mycket, mycket bättre när den är egentillverkad och färsk.
Här finns receptet och allt du kan använda den till.
(På bilden ovan ser du hur ghi ser ut när den är nysilad. Den ser ut som en guldig olja. När den har stelnat ser den mer ut som smör. Titta på bilden i receptet så ser du hur rumstempererad/kylskåpskall ghi ser ut.)
