Foto: Elisabeth Labbaci
Pizza är bland det godaste jag vet. Självklart hemgjord. Och helst ska den både göras och ätas tillsammans med någon älskad – den kryddan är faktiskt viktigare än själva pizzakryddan. Jag tycker att det är lika roligt att göra pizzan som att äta den. Det känns som när jag målar. Det känns så kreativt. Jag kan riktigt känna hur god den här pizzan är för själen. Här är receptet; glutenfri och lakto-vegetarisk. Degen är supergod och passar glutenätare lika bra, ingen skillnad märks från en vetedeg.
Pizza
Deg:
10 g jäst
400 g kallt vatten
50 g fullkornsrismjöl
30 g majsmjöl (jag använder alltid eko o kravmärkt för att slippa GMO)
90 g bovetemjöl
60 g maizena
1/2 tsk salt
15 g fiberhusk
(nej, kan tyvärr inte måtten i dl)
Majs/Bovetemjöl till utbakning
Såhär gör du:
- Vispa ut jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en slät deg.
- Låt degen vila i en bunke täckt med plast i 2 timmar.
- Kavla ut till 2-4 pizzor (beroende på önskad storlek)
- Pensla med olivolja. Lägg på tomatsås, rödlök, vitlök och pizzakrydda. Lägg på oliver, mozzarella, halloumi, kronärtskockor, svamp och ev paprika (eller vad du nu tycker är gott). Strö över riven ost. Grädda i 250 grader i 5-10 minuter.
Njut! Att njuta är att ta hand om sig.